Anis

AKAME x ANIS in Tokyo

2017.10.30

7月に台湾南部・屏東でイベントを行なったAKAMEを東京に招いて、10月11日〜13日の日程でイベントを開催。肉焼きのスペシャリストの両者が東京初台で共演しました。

AKAMEのシェフALEX氏は台湾の原住民族の出身。代々伝わる伝統的な調理方法や薪窯を使って、新しいカテゴリーの料理を生み出しています。

残念ながらAnisに薪窯はありませんので、台湾からバーベキュー用の石版を持参してもらい、バーベキューグリルと組み合わせながら、テラススペースに即席の火入れスペースを設けました。イベントに参加したお客様はもちろんのこと、初台の商店街を歩く地元の皆さんにも注目の的となりました。


ホロホロどりと玉ねぎ


うずらと台湾うど


仔豚とケール


ぶたと龍眼


和牛とクレソン


エゾ鹿と台湾ぶどう

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